一、考试科目概述
“流行病学方法”是《预防医学》的一个重要组成部分，是预防医学的基础，是人们在不断同危害人类健康严重的疾病作斗争中发展起来的。传染病在人群中广泛流行，曾给人类带来极大的灾难，人们针对传染病进行深入的流行病学调查研究，采取防制措施。随着主要传染病逐渐得到控制，流行病学又应用于研究非传染病特别是慢性病；此外，流行病学还应用于促进人群的健康状态的研究。
二、考试内容
章节（名称）
| 专题（名称）
| 知识与技能考核点
|
一、流行病学概述
| 1.流行病学定义；
2.流行病学发展史和成就；3.流行病学应用；
4.流行病学研究方法。
| (1)掌握流行病学的研究方法。
(2)熟悉流行病学的定义、研究范围与用途。
(3)了解流行病学的发展史。
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二、疾病分布
| 1.疾病频率测量指标；
2.疾病流行强度；
3.疾病公布。
| (1)掌握疾病分布概念及疾病流行强度指标。
(2)熟悉疾病“三间”分布。
(3)了解疾病频率测量指标。
|
三、描述性研究
| 1.概述；
2.现况研究。
| (1)掌握描述性研究及现况研究的概念；抽样调查方法。
(2)熟悉描述性研究种类；现况研究的特点与资料分析。
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四、分析性研究
| 1.病例对照研究；
2.队列研究。
| (1)掌握病例对照研究和队列研究的概念、基本原理、资料分析方法。
(2)熟悉病例对照研究及队列研究的设计、实施；质量控制。
(3)了解病例对照研究与队列研究的优缺点。
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五、实验性研究
| 1.概述；
2.临床试验；
3.社区试验与现场试验；
4.优缺点与注意事项。
| (1)掌握实验性研究概念；临床试验设计基本原则。
(2)熟悉实验性研究的特点、主要类型、现场试验和社区试验概念。
(3)了解实验性研究的优缺点和注意事项。
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六、筛检
| 1.概述；
2.筛检试验评价。
| (1)掌握筛检的概念。
(2)熟悉筛检评价方法。
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三、考试方式与试卷结构
1.考试方式：闭卷，笔试
2.试卷分数：满分150分
3.考试时间：120分钟
4.题型比例：
选择题（单选）30题每题1.5分，共45分
选择题（多选）5 题每题3分，共15分
名词解释题 4题每题5分，共20分
填空题 10空每题2分，共20分
判断题 10题每题2分，共20分
论述题 2 题每题15分，共30分
英国365官方网站2020年专升本《营养学基础》课程考试大纲
一、考试科目概述
《营养学基础》是预防医学专业的一门必修课程，通过本课程的教学，旨在使学生了解学科发展方向，获得与食品有关的各类食物的营养价值、不同人群的营养需求、营养与疾病关系及食品营养配餐的知识指导，并且能够结合生产与生活实际，合理利用食物资源，改善居民营养，预防各类慢性病，以提高人群健康水平，增进人民体质。
通过该课程的学习，要求学生理解、掌握营养学的基本理论知识，掌握不同人群的营养需求特点与膳食原则；系统掌握食品中对机体具有生理功能的营养素及膳食营养与健康的关系，各种营养素缺乏给人类带来的健康异常或疾病状态；了解食物营养与各种疾病的关系，在实际生活中通过科学地选取食物及适宜的烹饪方式来预防各种疾病；学会理论联系实际的能力，并能综合运用所学基础理论知识，针对膳食营养的具体情况、具体问题进行正确地分析，以制定出有效解决办法或措施；了解食品营养学发展的新技术和新动态。
二、考试内容
章节（名称）
| 专题（名称）
| 知识与技能考核点
|
第一章
绪论
| 一、营养、营养素与营养的定义
二、营养学发展简史
三、营养学在防治疾病中的作用
四、学习营养学基础的意义
| （1）掌握营养、营养素、营养学、RDA、DRI等基本概念。
（2）熟悉食品、营养与健康的关系。
（3）了解食品营养学的发展历史和主要研究内容；我国我国居民膳食营养现状及改善措施。
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第二章
营养素与热能
| 一、蛋白质
二、脂类
三、碳水化合物
四、能力
五、维生素
六、矿物质
七、水
| (1)掌握各类营养素食物来源及参考摄入量、膳食纤维的概念。
(2)熟悉各类营养素缺乏与过量对健康的影响、营养素需要量与供给量概念以及膳食营养素参考摄入量。
(3)了解各类营养素的生理功能。
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第三章
食物的营养价值
| 一、谷物类食物
二、豆类及其制品、硬果类
三、蔬菜及水果
四、奶类及奶制品
五、畜禽肉及水产动物类
六、蛋及其制品
七、菌藻类
八、保健食品及其他
| (1)掌握各类食物的主要营养价值特点。
(2)熟悉加工烹调对营养素的影响。
(3)了解各种食物的结构及营养分布。
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第四章
合理膳食
| 一、合理膳食的概念和要求
二、中国居民膳食营养素参考摄入量
三、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
四、食谱编制
| (1)掌握合理营养、膳食结构的概念。
(2)熟悉膳食结构的种类及特点。
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第五章
不同生理条件下人群的营养
| 一、孕妇及乳母的营养
二、婴幼儿营养
三、学龄前儿童的营养
四、老年人的营养
| (1)掌握各种人群常见的营养问题及合理营养。
(2)熟悉各种人群的营养需求。
(3)了解各种人群的生理特点。
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第六章
营养调查与评价
| 一、概述
二、营养调查内容和评价
| (1)掌握居民营养调查方法及结果分析评价。
(2)了解膳食指南的概念以及中国居民平衡膳食宝塔的内容。
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第七章
营养不良与营养支持
| 一、营养不良
二、营养支持
| (1)掌握肠内、外营养的概念及适应证。(2)熟悉营养不良的概念和分类。
(3)了解营养支持的概念
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第八章
常见疾病的营养治疗
| 一、胃肠道疾病的营养治疗
二、心血管疾病的营养治疗
三、肝、胆、胰疾病的营养
四、代谢性疾病的营养治疗
五、肾脏疾病的营养治疗
六、肿瘤疾病的营养治疗
| (1)掌握各类疾病的营养治疗原则。
(2)熟悉糖尿病的饮食治疗方案及计算方法。
(3)了解各类疾病的食谱编制原则。
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第九章
医院膳食管理
| 一、医院膳食的种类
二、医院膳食管理
| (1)掌握医院基本膳食的适应范围、配膳要求。
(2)熟悉治疗膳食的营养要求。
(3)了解试验膳食。
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三、考试方式与试卷结构
1.考试方式：闭卷，笔试
2.试卷分数：满分150分
3.考试时间：120分钟
4.题型比例：
选择题（单选）40题每题1.5分，共60分
填空题 15空 每空1分，共15分
名词解释题 5 题每题5分，共25分
简答题 3 题每题8分，共24分
论述题 2 题每题13分，共26分
